Тилапия в кантонском стиле

Тилапия в кантонском стиле

Чтобы приготовить это блюдо на двоих, нам понадобятся:

  • два филе тилапии, каждое весом примерно в 300 граммов;
  • три зубчика чеснока;
  • имбирь — по объёму его должно быть примерно столько же, сколько чеснока;
  • 2 ст. л. светлого соевого соуса;
  • 1 ст. л. кулинарного рисового вина;
  • лимон;
  • любое дезодорированное растительное масло;
  • 1 ст. л. кунжутного масла;
  • соль;
  • зелёный лук, зелень кинзы (по вкусу).

Тилапия готовится элементарным образом — на пару. Я использую для этого стальную вставку в вок, предварительно слегка смазанную маслом, чтобы рыба к ней не прилипала. Слегка солим филе с обеих сторон и варим его на пару 15 минут.

Пока рыба готовится, делаем соус. Для этого очень мелко рубим имбирь и чеснок и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Добавляем в сковородку соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло. Доводим до кипения и выключаем (или оставляем в режиме подогрева).

Мелко режем зелёный лук и кинзу. Но вообще они являются опциональными компонентами, особенно кинза.

Как только рыба готова, выкладываем её на тарелки, поливаем соусом, посыпаем зеленью, выжимаем сверху несколько капель лимонного сока и немедленно едим.

Один из вариантов гарнира: 1 минуту бланшируем соцветия брокколи в кипящей солёной воде, растапливаем на сковороде сливочное масло, очень быстро обжариваем в нём бланшированные соцветия и подаём.

Приятного аппетита! 

Если вам понравился этот текст, не забудьте подписаться на обновления моего блога.

Плюсануть
Поделиться
Показать комментарии