Салат с фасолью и авокадо

Салат с фасолью и авокадо

Этот вкуснейший салат является традиционным блюдом американского Юго-Запада. Он очень хорош как в качестве сопровождения к мясным блюдам, так и сам по себе. Особое внимание на него стоит обратить вегетарианцам, так как он содержит большое количество белка.

Итак, нам понадобятся:

  • 1 банка консервированной красной фасоли (не в томате);
  • 1/2 банки консервированной кукурузы;
  • 1 крупный помидор;
  • 1 небольшая луковица, лучше всего брать сладкий крымский лук;
  • 1 авокадо;
  • сок 1 лайма;
  • несколько веточек кинзы;
  • соль и чёрный перец по вкусу;
  • оливковое масло.

Лук мелко нарезать, помидор нарезать небольшими кубиками. Кинзу измельчить. Фасоль слить, промыть водой и ещё раз слить. Смешать в миске фасоль, кукурузу, лук, помидор, кинзу. Посолить, поперчить, заправить соком лайма. Дать постоять в холодильнике минимум 20 минут. Непосредственно перед подачей добавить авокадо и заправить оливковым маслом.

Кстати, меня однажды спросили, как легче всего нарезать авокадо и не измазаться при этом. Всё просто: разрезаете его пополам, извлекаете косточку и делаете надрезы крест-накрест, как показано на фотографии.

Как нарезать авокадо

После чего просто извлекаете мякоть из шкуры ложкой.

Приятного аппетита!

Если вам понравился этот текст, не забудьте подписаться на обновления моего блога.

Плюсануть
Поделиться
Показать комментарии