Кулинарное (о пицце и не только)

Наткнулся в интернете на рецепт теста для пиццы от Джейми Оливера. Сегодня проводил эксперимент, результаты впечатляющие: такой вкусной основы я не пробовал просто никогда — ни в гостях, ни в пиццериях[1]. Очень рекомендую. В примечаниях к рецепту написано, что лучше использовать итальянскую муку сверхмелкого помола (tipo 00) — в Киеве такая точно продаётся в «Фуршете-Гурмане». Особенно удалась пицца с ветчиной, сладким перцем, томатами, жгучим перцем (мы взяли консервированный piri-piri; осторожно — одного такого перчика более чем достаточно на среднюю пиццу!) и двумя видами сыра (моцареллой и пармезаном).

Из более мелких вещей: попробовал делать фаршированную запечённую картошку. Тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

  • 6 штук средних чистых картофелин;
  • 150 граммов грудинки;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 средний помидор;
  • половинка сладкого перца;
  • соль, перец по вкусу.

Картошку запечь в духовке половинками. Пока она печётся, порезать грудинку мелкими кубиками, обжарить на сковородке. Добавить к ней мелко порезанный лук, обжарить до золотистого цвета, добавить порезанные сладкий перец и помидор и потушить до готовности, посолить, поперчить.

Готовую картошку вынуть из духовки. Из каждой половинки ложкой вынуть в середине мякоть. Начинить грудинкой с овощами, засунуть обратно в духовку на 5-10 минут. Вынуть и сожрать поскорее, пока не остыло. ♦


  1. С тех пор уже попробовал, в киевской пиццерии «Напуле». ↩︎

Если вам понравился этот текст, не забудьте подписаться на обновления моего блога.

Плюсануть
Поделиться