Салат со свеклой, фетой и грецкими орехами

Сегодня хочу поделиться рецептом одного из моих самых любимых салатов. Уже не помню, где я его подсмотрел, но салат очень вкусный и готовится очень просто.

Список ингредиентов (на двух человек):

  • 2 свёклы;
  • примерно 100 граммов сыра фета;
  • маленький пучок свежего шпината;
  • грецкие орехи;
  • сок половинки лимона;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. мёда;
  • соль, перец по вкусу.

Сначала свеклу надо запечь. Для этого её чистим, режем на четвертинки, натираем солью/перцем, сбрызгиваем оливковым маслом, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на час. Можно приготовить салат и из вареной свёклы, но из запечённой вкуснее.

Готовой свёкле даём остыть, режем на кубики со стороной где-то 1-1.5 см. Шпинат моем и сушим, если листья мелкие, то можно их оставить целыми, если крупные — рвём на части. Фету режем кубиками, орехи чистим и режем.

В стакан выжимаем сок половины лимона, туда же кладем мёд, тщательно перемешиваем, добавляем оливковое масло и ещё раз перемешиваем до получения условно однородной жидкости.

В миске соединяем все твёрдые ингредиенты, добавляем лимонно-медовую заправку, перемешиваем. Можно есть! ♦

Если вам понравился этот текст, не забудьте подписаться на обновления моего блога.

Плюсануть
Поделиться